Ein Ji Bai Cha 安吉白茶 Grüner Tee

• Teename : An Ji Bai Cha 安吉白茶
• Andere Namen: An Ji White Tea, White Jade Phoenix Tea (Yu Feng Cha)
• Geschmack: Der Geschmack ist erfrischend zart und beruhigend, mit einem leichten Hauch von Orchideensüße in seinem Aroma. Es ist sehr wichtig, dass die Temperatur des Wassers, das zum Aufbrühen dieses Tees verwendet wird, niemals 80 Grad Celsius überschreitet. Verwenden Sie wie bei allen anderen grünen Tees 70 ° C - 80 ° C, um das Beste aus diesem Tee herauszuholen.
• Aussehen: Die Teeblätter von An Ji Bai Cha haben eines der frischesten Aussehen aller Tees. Die Blattmuster sind noch sichtbar. Nach dem Aufgießen fangen die Teeblätter an, sich weißlich-grün zu verfärben und entfalten sich in Form von einer Knospe und einem Blatt.
• Herkunft: An Ji, Provinz Zhejiang
• Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren
• Brauanleitung : Wir empfehlen die Verwendung von Teegeschirr auf Glasbasis oder Porzellan. Teetasse und Teekanne mit heißem Wasser ausspülen. Verwenden Sie etwa 2 Gramm Teeblätter (1-2 Teelöffel) pro 150 ml Wasser. Teeblätter in heißem Wasser bei 70°C (158°F) bis 80°C (176°F) für 1 Minute für den ersten und zweiten Aufguss ziehen lassen. Erhöhen Sie schrittweise die Ziehzeit und die Temperatur für das anschließende Aufbrühen.

An Ji Bai Cha oder An Ji White Tea (auf Englisch) wird so genannt, weil seine unverarbeiteten Teeblätter fast vollständig weiß sind. Der Tee selbst ist eigentlich ein grüner Tee. In einem 900 Jahre alten chinesischen Buch mit dem Titel „Da Guan Cha Lun“ wurde eine Legende über eine Teepflanze mit jadeweißen Blättern aufgezeichnet. Es blieb bis in die 1980er Jahre eine Legende, als ein einzelner weißer Teestrauch (heute als Vorfahr von Bai Cha bekannt) im Landkreis An Ji (Provinz Zhejiang, China) gefunden wurde, und Experten glauben, dass dies die Teepflanze war, die im erwähnt wurde Buchen. Er wurde bald zu kommerziellen Zwecken angebaut – An Ji Bai Cha ist einer der Tees, der aus den Blättern dieser Teepflanzen verarbeitet wird. Die Pflücksaison ist sehr kurz, etwa 30 Tage zu Beginn der Frühlingssaison, da die Blätter bei steigender Temperatur anfangen würden, grün zu werden.
Untersuchungen haben ergeben, dass die Teepflanze einen geringen Gehalt an Chlorophyll und Polyphenolen hat (was die weißlich-grünen Teeblätter erklärt), aber sehr reich an Aminosäuren ist. Es hat fast die doppelte Menge im Vergleich zu anderen grünen Tees. Aminosäure hilft, Cortisol zu unterdrücken und Stress abzubauen.
Ein Erntegebiet von Ji Bai Cha ist jetzt geschützt. Nur die im Bestimmungsgebiet gepflückten Blätter können als An Ji Bai Cha betrachtet werden. Um seine Authentizität zu gewährleisten, stellen wir ein codiertes Anti-Fake-Etikett zur Verfügung, das von der Local An Ji Bai Cha Tea Association herausgegeben wird. (nur für 100 Gramm und mehr). Dieser Tee ist von China Organic Product zertifiziert.