Zhang Ping Shui Xian 漳平水仙 Oolong-Tee

Name des Tees: Zhang Ping Shui Xian
Andere Namen: Shui Xian Tee, Shui Hsien, Wasserfee, Wassergeist Wulong Cha, 漳平水仙
Geschmack: Kräftiger und vollmundiger Oolong mit einem erfrischenden blumigen Nachgeschmack. Gereifte Shui Xian haben ein weicheres Mundgefühl.
Aussehen: Traditionell aussehender Oolong-Tee, Stücke mit dunklen und lockigen Teeblättern. Die Besonderheit der Shui Xian Teeblätter ist ihre Größe, die im Vergleich zu anderen Oolong-Tees riesig ist.
Herkunft: Stadt Zhang Ping, Fujian
Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren

Anleitung zum Brauen : Wir empfehlen die Verwendung von chinesischem Yixing (violetter Ton) oder Teegeschirr aus Porzellan. Teetasse und Teekanne mit heißem Wasser ausspülen. Füllen Sie die Teekanne zu 1/2 bis 3/4 mit Teeblättern oder 2 Gramm Teeblätter pro 150 ml Wasser, wenn Sie keine Yixing-Teekanne verwenden. Lassen Sie die Teeblätter für den ersten und zweiten Aufguss 1 Minute lang in heißem Wasser bei 100 °C (212 °F) ziehen. Erhöhen Sie allmählich die Ziehzeit für das anschließende Aufbrühen.

Shui Xian ist eine sehr beliebte Sorte von Oolong-Tee und einer der gemeinsamen Favoriten unter Gong-Fu-Teetrinkern. Dieser Tee ist auf den Speisekarten der meisten chinesischen Restaurants zu finden, wo die Schreibweise „Shui Hsien“ häufiger verwendet wird. Unser Shui Xian stammt aus den hohen Bergen des Wu Yi Shan, ein Name, der zum Synonym für hochwertige Oolong-Tees geworden ist. Oolong-Tees vom Berg Wu Yi werden aufgrund des felsigen Geländes, auf dem die Teepflanzen wachsen, auch als Yan Cha oder „Felsentee“ bezeichnet. Shui Xian aus Wu Yi Shan soll auch einen höheren Mineraliengehalt haben als die im Süden von Fujian und Guangdong angebauten.