Gebackene Anxi Tieguanyin Mischung Bittermelone Senkt den Blutdruck
Name des Tees: Anxi Tieguanyin Teemischung mit bitterem Kürbis 安溪铁观音苦瓜茶 Hilft, den Blutdruck zu senken. Senkt den Blutzucker
Andere Namen:铁观音, Ti Kwan Yin, Anxi Tie Guan Yin, Eiserne Göttin der Barmherzigkeit
Herkunft: An Xi, Provinz Fujian
Erntezeit: Frühling
Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren
Anleitung zum Brauen : Wir empfehlen die Verwendung von chinesischem Yixing (violetter Ton) oder Teegeschirr aus Porzellan. Teetasse und Teekanne mit heißem Wasser ausspülen. Füllen Sie die Teekanne zu 1/4 bis 1/3 mit Teeblättern oder 2 Gramm Teeblätter pro 150 ml Wasser, wenn Sie keine Yixing-Teekanne verwenden. Lassen Sie die Teeblätter für den ersten und zweiten Aufguss 1 Minute lang in heißem Wasser bei 100 °C (212 °F) ziehen. Erhöhen Sie allmählich die Ziehzeit für das anschließende Aufbrühen.
Dies ist wahrscheinlich der berühmteste aller chinesischen Oolong-Tees. Der Name Tie Guan Yin bedeutet „Eiserne Göttin der Barmherzigkeit“ und der Tee ist so großartig, wie sein Name vermuten lässt. Es gibt viele Legenden um den Ursprung seines Namens und eine davon erzählt die Geschichte eines gutherzigen, aber armen Bauern namens Wei Yin. Obwohl er jeden Tag hart arbeitete, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, verbrachte Wei Yin seine Freizeit damit, sich um einen verlassenen Tempel der Guan Yin (Göttin der Barmherzigkeit) zu kümmern, den er in der Nähe seines Hauses gefunden hatte. Eines Tages schlief er im Tempel ein und träumte von der Göttin, die ihm sagte, er solle nach einer Höhle hinter dem Tempel suchen. Dort fand er einen einzelnen Teesprossen, den er mit nach Hause nahm und in einen Eisentopf pflanzte. Langsam wuchs er zu einem Teestrauch mit Teeblättern von außergewöhnlicher Qualität heran. Wei gab dann seinen Nachbarn und Freunden Stecklinge zum Wachsen. Die Grafschaft florierte bald aufgrund der Popularität des Tees. Tie Guan Yin ist heute auf der Speisekarte der meisten chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden.