Bai Ji Guan 白鸡冠 Super Wu Yi Oolong-Tee

Teename : Bai Ji Guan 白鸡冠 Wu Yi Yan Cha
Andere Namen : Weißer Hahnenkamm
Geschmack : Der Geschmack von Bai Ji Guan ist wunderbar komplex. Es beginnt süß, einzigartig fruchtig mit einem gerösteten, blumigen Honigaroma und endet mit einer anhaltenden, weichen Frucht- und Honignote.
Aussehen : Die Form der Teeblätter ist die von gewöhnlichem Wuyi Oolong, aber die Farbe ist etwas gelblich-grün.
Herkunft : Wu Yi Shan, Provinz Fujian
Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren

Anleitung zum Brauen : Wir empfehlen die Verwendung von chinesischem Yixing (violetter Ton) oder Teegeschirr aus Porzellan. Teetasse und Teekanne mit heißem Wasser ausspülen. Füllen Sie die Teekanne zu 1/4 bis 1/3 mit Teeblättern oder 2 Gramm Teeblätter pro 150 ml Wasser, wenn Sie keine Yixing-Teekanne verwenden. Lassen Sie die Teeblätter für den ersten und zweiten Aufguss 1 Minute lang in heißem Wasser bei 100 °C (212 °F) ziehen. Erhöhen Sie allmählich die Ziehzeit für das anschließende Aufbrühen.

Die Legende besagt, dass der Name dieses wunderbaren Tees (White Cockscomb) von einem Mönch in Erinnerung an einen mutigen Hahn gegeben wurde, der sein Leben opferte, während er sein Baby vor einem Adler beschützte. Berührt von der Demonstration von Mut und Liebe, begrub der Mönch den Hahn und an dieser Stelle wuchs der Bai Ji Guan Teestrauch. Heute ist der Bai Ji Guan Teestrauch einer der fünf berühmten Teesträucher von Wu Yi. Unter allen Wu Yi-Tees ist Bai Ji Guan der seltenste. Dies liegt daran, dass es viel Geschick und Mühe erfordert, diesen großartigen Tee herzustellen, und es gibt nicht viele Teemeister, die es heute richtig machen können. Ein Fehler und die Teeblätter könnten wie andere Wu Yi-Tees dunkelbraun werden. Und von diesen Handvoll erfahrener Teemeister sind nur wenige bereit, Bai Ji Guan Tee zu verarbeiten. Sein wunderbar komplexer Geschmack und seine Seltenheit machen ihn zu einem der wertvollsten Oolongs der Welt.